بيض البندكت مع سمك السلمون المدخن

المكوّنات اللازمة لتحضير بيض البندكت مع سمك السلمون المدخن

• بيضتان متوسطتا الحجم.
• صفار بيضتين.
• مئة غرامٍ من سمك السلمون المدخن.
• شريحتان من خبز التوست الأسمر.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف كوبٍ من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون. 
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الماء.
• رشّة الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
• صلصة الهولنديز. 

 

 

طريقة تحضير بيض البندكت مع سمك السلمون المدخن

1. 1. نملأ قاعدة الغلاية المزدوجة بالماء، مع التأكد من عدم ملامسة الماء للوعاء العلوي.
   2. ثم نغلي الماء في الغلاّية على نار منخفضة الحرارة.
   3. بعد ذلك نخفق صفار البيض مع نصف ملعقة كبيرة من الماء، عصير الليمون والفلفل الأسود في طبق عميق. 
   4. ثمّ نسكب الخليط في الوعاء العلوي من الغلاية.
   5. ومن ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى خليط صفار البيض المخفوق.
   6. بحيث نقوم بإضافة مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقتين في المرة الواحدة مع الخفق المستمر.
   7. بعدئذ نقوم بإضافة مقدار ملعقة صغيرة أو ملعقتين من الماء الساخن عندما تبدأ الصلصة بأن تصبح كثيفة القوام. 
   8. وهكذا نستمر بالخفق إلى أن يتكوّن لدينا خليط متجانس.
   9. بعد ذلك نقوم بتتبيله بالقليل من الملح ونستمر بالخفق. 
   10. في هذه الأثناء نضع صلصة الهولنديز في مقلاة على النار ونتركها لتسخن وتغلي على نار هادئة. 
   11. ثم نرفع الصلصة عن النار، ونغطي المقلاة ونتركها جانباً.
   12. الآن نملأ قدر عميق بكمية من الماء، ونقوم بتسخينه على نار هادئة مع إضافة الخل.
   13. ومن ثم نكسر البيض بخفة في الماء المغلي، ونسلقه لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع المحافظة على ترك الصفار طريّاً.
   14. عندئذ نقوم بإخراج البيض المسلوق من الماء المغلي بواسطة ملعقة كبيرة مُثقّبة، ونضعه في طبق جانبي.
2.  

 

 

طريقة تقديم وتزيين بيض البندكت مع سمك السلمون المدخن

• نضع خبز التوست المُحمّص في طبق تقديم واسع، ثم نضع السلمون فوق التوست.
• بعد ذلك نقوم بإضافة بيض البندكت فوق السلمون.
• وأخيراً نقوم بتوزيع صلصة الهولنديز على الوجه، وتقديم طبق بيض البندكت ساخناً.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم أو بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.

 

 

هنالك العديد من وصفات البيض التي يمكننا تخمينها لك بدقة، فكر بإحداها والعب مجدداً.